Nos expertises
création
Nos expertises création
Inventez votre expérience culinaire
Ouvrir son concept food
En quatre étapes avec COBEN
Notre process
1. STRATÉGIE MARKETING
Étude de marché, opportunités d’innovation, territoire de marque, définition de la clientèle cible, positionnement sur le marché, implantation, structure de l’offre, étude de la concurrence, expérience client, business model
2. CRÉATION DE MARQUE
Naming, storytelling, identité visuelle, stratégie de communication, intention scénographique, création de l’offre, arts de la table, tenues professionnelles, supports de vente
3. EXÉCUTION OPÉRATIONNELLE
Architecture, design et mobilier, agencement des espaces de production, relecture et supervision des éléments de communication et relation presse, rétro-planning d’ouverture, procédures logiciels et supports, mise aux normes 360°, coaching au recrutement et formation des équipes
4. LANCEMENT ET SUIVI
Menu enginnerring, audit complet, compte rendu et mise en place de procédures adaptées, plan d’action commerciales et communication digitale, coaching du dirigeant, posture et discours à adopter, mise en place de suivi mensuel des indicateurs de performances d’exploitation, création de l’offre, arts de la table, tenues professionnelles, supports de vente
Notre process
1.
2.
3.
4.
1. STRATÉGIE MARKETING
Étude de marché, opportunités d’innovation, territoire de marque, définition de la clientèle cible, positionnement sur le marché, implantation, structure de l’offre, étude de la concurrence, expérience client, business model
2. CRÉATION DE MARQUE
Naming, storytelling, identité visuelle, stratégie de communication, intention scénographique, création de l’offre, arts de la table, tenues professionnelles, supports de vente
3. EXÉCUTION OPÉRATIONNELLE
Architecture, design et mobilier, agencement des espaces de production, relecture et supervision des éléments de communication et relation presse, rétro-planning d’ouverture, procédures logiciels et supports, mise aux normes 360°, coaching au recrutement et formation des équipes
4. LANCEMENT ET SUIVI
Menu enginnerring, audit complet, compte rendu et mise en place de procédures adaptées, plan d’action commerciales et communication digitale, coaching du dirigeant, posture et discours à adopter, mise en place de suivi mensuel des indicateurs de performances d’exploitation, création de l’offre, arts de la table, tenues professionnelles, supports de vente
La création d'un concept food
La méthode pour réussir
Stratégie
Nous vous aidons à formuler une stratégie efficace qui répondra à vos besoins et à vos objectifs, en élaborant des plans d’action pour la recherche de fournisseurs, la sélection des matières premières, l’élaboration du menu, la définition de la marque, la conception de l’agencement et de la décoration de l’espace.
Opérationnel
Cela implique une attention particulière à la gestion des coûts, la qualité des ingrédients, le service à la clientèle, la formation du personnel, la gestion des stocks et la gestion de l’expérience client. Nous vous proposons également des outils pour suivre les performances du restaurant et ajuster les stratégies en fonction des résultats obtenus.
Ouvrir son restaurant
Une aventure aux milles facettes
De l’émergence d’une idée à l’ouverture d’un concept food, vous allez vivre une aventure entrepreneuriale incroyable, parfois stressante mais souvent riche de rencontres et toujours stimulante. Du manager, au gestionnaire en passant par superviseur des travaux, la création d’un concept food implique la maîtrise de différents rôles que vous ne soupçonniez pas.
La mission de COBEN est de vous apporter les connaissances et les compétences essentielles à la gestion de chaque aspect de votre projet.
Dupliquer son concept
Créer votre concept avant d'en faire une franchise
Souvent avec des règles strictes à suivre en termes de menus, d’aménagement et de marketing, une franchise limite la créativité et l’innovation dans la gestion de son propre restaurant. De plus, le franchisé doit respecter les politiques et les procédures de la franchise, ce qui peut limiter la capacité du propriétaire à prendre des décisions de gestion indépendantes en fonction des besoins locaux.
Ouvrir une franchise peut également générer des coûts élevés dû à des frais de franchise, des coûts d’aménagement et des frais d’équipement. De plus, les redevances à payer en continue à la franchise peuvent réduire les marges bénéficiaires.
C’est pourquoi chez Coben, nous sommes partisans de vous aider à créer votre propre concept qui vous ressemble et à le franchiser par la suite.
N’oubliez pas ! Toute franchise vient d’un concept qui a été pensé, développé, élaboré et optimisé en amont.
Alors affranchissez-vous !