L'état d'esprit
Engagement
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Passion
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Expertise
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Transparence
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Le groupe
COBEN GROUP est une société de conseil et de services à destination des hôteliers-restaurateurs : créateurs ou repreneurs d’entreprises, investisseurs, dirigeants ainsi que tous les professionnels des métiers de l’hôtellerie restauration.
Elle a été créée afin d’offrir un service global, fluide et spécialisé pour les entrepreneurs et dirigeants.
COBEN GROUP regroupe plusieurs départements : Incubateur (Création et Restructuration de Concepts), Audit, Conseil, Formation, Communication, Recrutement et Sourcing produits.
Cette organisation nous permet d’adopter une approche globale de vos besoins.
L'approche
Nous sommes une société indépendante qui entretient une relation transparente avec nos clients et nos partenaires.
Notre équipe est composée d’une dizaine d’experts (scénographe, architecte, graphiste, cuisiniste, chefs de cuisine, chefs pâtissiers, barmans, avocats etc.) qui participent aux missions récurrentes ainsi que d’une vingtaine de consultants, spécialisés également dans le domaine de la restauration. Sur des domaines spécifiques nos prestations sont sur-mesures et la réactivité est notre force.
En tant que client, vous êtes suivi par un chargé d’affaire COBEN qui centralise vos demandes et s’appuie ensuite sur les équipes des différents départements. La vision globale de votre projet lui permet d’être proactif donc d’anticiper vos problématiques.
Ils possèdent ainsi une compréhension totale des besoins, ce qui engendre un réel gain de temps dans la collaboration.
Les missions
Notre mission principale est de constituer et orchestrer les actions à mener, coordonner et s’assurer de la synergie du projet.
L’accompagnement commence dès la conception du business plan jusqu’à l’ouverture de l’établissement puis post ouverture sous la forme d’accompagnement, d’audit, suivi qualité, client mystère…
Mickael Benhamou
Président Fondateur de la société SAS Coben Consulting
Il fait ses classes à FERRANDI PARIS L’école Française de Gastronomie. Il rejoint ensuite le groupe Autour du Saumon, où il est en charge de la définition du cahier des charges et du développement du pôle restauration pendant 5 ans.
Par la suite en parallèle il intervient en tant que consultant formateur à la Chambre de Commerce et de l’Industrie de Paris ou il dispense et conçoit des modules de formation destinées aux créateurs ou repreneurs d’établissements en restauration.
Son affection pour son école l’amène à participer régulièrement au jury d’examens des Bachelors puis, à intégrer en 2017 le bureau des anciens FERRANDI ALUMNI. Plus récemment, son goût, ses passions et son expérience l’ont naturellement amené à se spécialiser dans l’accompagnement de projet, l’ouverture, le lancement et la gestion de restaurants indépendants aux concepts aussi qualitatifs qu’originaux pour le compte de différents propriétaires.
Inka Prlesi
Directrice des Opérations
Consultante en Création Incubation
Mme Prlesi diplômée de sciences économiques est formée aux métiers de la restauration sur le terrain, elle dirige pendant plus de 20 ans des centres de profit type épicerie fine – traiteur – restaurant dans les produits hauts de gamme avant d’intégrer l’équipe.
Aujourd’hui elle accompagne au quotidien des porteurs de projets dans tous types de restauration commerciale.